Domaine des Côtes Blanches Sancerre Rosé är en delikat och raffinerad rosé från Loire, som visar Pinot Noir-druvans ljusa sida i full blom. Denna årgång är inkarnationen av sommaren i Sancerre: elegant, fräsch och ändå med en touch av allvar under den charmiga fasaden.
100% Pinot Noir-vinifierad med kort skalkontakt. Färgen är mycket ljus laxrosa. I doften öppnar den upp med ljuvliga aromer av små röda bär: vilda jordgubbar, vinbär och röda hallon, fint understödd av en kalkmineralitet och en twist av apelsinskal. Det finns också en ömtålig doft av vita blommor som ger extra elegans. Smaken är torr, slank och knivskarp: man känner igen de röda bären igen - tänk smaken av nyplockade jordgubbar blandat med syrliga rabarbertoner. Syran är frisk och sprudlande och ger vinet en vacker struktur. Texturen är slät och silkeslen (Pinot Noir utan tanniner), och den flintiga mineraliteten från Sancerre-jorden framträder i avslutningen och lämnar en liten salt prick på tungan. Eftersmaken är ren och fruktig, vilket gör det svårt att inte ta en klunk till.
Servera denna Sancerre Rosé väl kyld, runt 8°C. Den är underbar som aperitif en varm dag och skiner ännu mer i sällskap med mat: prova den till lax - rökt, gravad eller grillad - till sushi eller till sallader med getost och rödbetor. Den är också en utmärkt partner till charkuterier (patéer, skinka) och ljust fågelkött. Kort sagt, ett vin som gör det härligt att välkomna våren och sommaren. Läs mindre