Le Tribute Mezcal Joven är gjord av agaveblad där 1,5 cm "jima" skärs ut, vilket är utsidan av agavebladen. Normalt skärs 5 cm, men för denna Mezcal skärs endast 1,5 cm för att minska beskan i den slutliga vätskan, även om det är dyrare att tillverka.
Den är tillagad i traditionella vulkaniska stenugnar. Allt trä som används för att tillaga agaven är Holm Oak, vilket ger mezcalen dess karakteristiska rökiga smak.
All produktion utförs enbart för hand, från skörd av agaveplantan och dess transport till stenugnarna, malning av agaven och förpackning och märkning av produkten.
Läs mindre