Drink med rabarbersaft - sådan får du den helt rigtige balance
En drink med rabarbersaft er frisk, let syrlig, smukt lyserød og nem at tilpasse efter smag. Rabarber har en mild nordisk profil, der fungerer lidt som citrus eller bær i cocktails, bare med et blødere, mere sommerligt udtryk. Den kan balancere søde, bitre og sprudlende ingredienser og passer derfor perfekt til både gin, vodka, rom, prosecco, cava, tonic, danskvand og lemonade.
Det vigtigste er at vide, hvad du blander med. Rabarbersaft er ofte sødere og mere drikkeklar. Rabarberjuice er typisk mindre sødet og har en mere rå, syrlig smag. Rabarbersirup er koncentreret og sødere, så den bruges i mindre mængder. Rabarberpuré eller kompot giver mere fylde, kraftigere struktur og en mere intens rabarberdrink. En opskrift bliver derfor langt mere præcis, hvis du ved, om du bruger drikkeklar saft, koncentreret saft eller sirup.
Cocktail med rabarbersaft
En cocktail med rabarbersaft bliver bedst, når sødme, syre og brus er i balance. Brug som tommelfingerregel 1 del spiritus, 2 dele rabarbersaft og 1 del brus. Det svarer ofte til 4 cl spiritus, 8-12 cl rabarbersaft og 4-8 cl danskvand, tonic eller anden mixer.
Smag altid rabarbersaften først. Er den meget sød, så tilsæt citron eller lime. Er den meget syrlig, kan lidt ekstra saft eller en smule rabarbersirup runde drinken af. Mere brus giver en lettere og friskere drink, mens mere spiritus giver en stærkere cocktail. Rigeligt is dæmper sødmen og gør rabarbersaft i drinks mere frisk og elegant.
Gode kombinationer er:
- Tør base: gin og vodka fra kategorien spiritus
- Festlige bobler: prosecco, cava og alkoholfri mousserende vin
- Lettere udtryk: danskvand, tonic og lemonade fra Vand & Mixer
- Frugtig balance: jordbær og hindbær
- Skarpere friskhed: citron og lime
- Aromatisk finish: mynte, basilikum, ingefær og hyldeblomst
Hjemmelavet rabarbersaft kan være ekstra fleksibel, fordi du selv styrer sødme og syre. Færdigkøbte varianter er praktiske, men varierer meget i koncentration.
Drink med rabarbersaft og gin
En drink med rabarbersaft og gin giver tørre, urtede noter, der klæder rabarberens friske syre. Det er en oplagt cocktail med rabarber, hvis du vil have et let, sprødt og aromatisk udtryk.
Rabarber gin fizz
- 4 cl gin
- 8 cl rabarbersaft
- 4 cl danskvand
- Isterninger
- Citronskive
Fyld et highballglas med is. Hæld gin og rabarbersaft over, top med danskvand og rør forsigtigt. Pynt med citronskive, mynte eller en tynd skive rabarber.
Drink med rabarbersaft og vodka
En drink med rabarbersaft og vodka er mere neutral i smagen, så rabarberen træder tydeligere frem. Det gør vodka til et godt valg, hvis du vil have en ren, frugtig og let syrlig rabarberdrink.
Rabarber vodka drink
- 4 cl vodka
- 10 cl rabarbersaft
- 2 cl limesaft
- Is
- Mynte
Kom vodka, rabarbersaft og limesaft i et stort drinkglas med is. Rør kort rundt, og pynt med mynte. Lime giver skarp friskhed, især hvis saften er sød. Jordbær eller hindbær kan tilsættes for en blødere, bæragtig balance.
Rabarberdrink med prosecco
En rabarberdrink med prosecco er perfekt som velkomstdrink med rabarber, brunchdrink eller elegant servering til havefest og terrasseaftener. Mousserende vin giver et mere festligt og let udtryk, især når rabarberens farve får lov at stå klart i et vinglas eller champagneglas. Se også udvalget af vin, hvis du vil matche rabarber med bobler.
Rabarber spritz
- 6 cl rabarbersaft
- 8 cl mousserende vin, prosecco eller cava
- 2 cl danskvand
- Is
- Appelsin- eller limeskive
Byg drinken direkte i et vinglas med is. Hæld rabarbersaft i først, tilsæt mousserende vin og top med danskvand. Pynt med lime, appelsin eller spiselige blomster. En mousserende drink med rabarbersaft fungerer også godt med alkoholfri mousserende vin.
Alkoholfri drink med rabarbersaft
En alkoholfri drink med rabarbersaft er frisk, farverig og nem at lave. Danskvand gør drinken lettere og mere hverdagsvenlig, mens lime og mynte giver friskhed. Det er en oplagt mocktail med rabarbersaft til både festen, til hverdagen og til weekenden.
Alkoholfri rabarbermocktail
- 10 cl rabarbersaft
- 6 cl danskvand
- 2 cl limesaft
- Mynte
- Isterninger
Fyld et highballglas med isterninger. Tilsæt rabarbersaft og limesaft, top med danskvand og pynt med mynte, basilikum, jordbær eller citronskiver.
Sommerdrink med rabarber FAQ
FAQ
Hvilken alkohol passer bedst til rabarbersaft?
Gin giver tørre og urtede noter, vodka er neutral og ren, rom giver rundere sødme, og prosecco eller cava skaber en elegant cocktail med rabarbersaft.
Kan man lave en alkoholfri drink med rabarbersaft?
Ja, brug rabarbersaft, danskvand, lime, is og mynte. Du kan også bruge lemonade eller alkoholfri mousserende vin.
Er rabarbersaft sødt eller syrligt i drinks?
Det afhænger af typen. Saft er ofte sødere, rabarberjuice mere syrlig, rabarbersirup meget sød og koncentreret, mens rabarberpuré eller kompot giver fylde.
Hvad kan man blande med rabarbersaft?
Gin, vodka, rom, prosecco, cava, tonic, danskvand, lemonade, citron, lime, jordbær, hindbær, mynte, basilikum, ingefær og hyldeblomst.
Hvordan gør man drinken mindre sød?
Brug mere danskvand, ekstra is og lidt citron eller lime. Undgå for meget sirup, og smag saften til før du blander.
Kan man lave en stor portion til gæster?
Ja. Bland rabarbersaft, spiritus og citrus på forhånd, og tilsæt is og brus lige før servering, så drinken forbliver kold og sprudlende. Du kan også orientere dig i aktuelle tilbud, hvis der skal blandes til mange.
