Din varukorg är tom
Brandy är en förkortning av termen brännvin, och finns som utgångspunkt i alla vinproducerande länder. Marc, Grappa, Aquadiente, Tresterschnapps och Bagaciera är respektive franska, italienska, tyska, spanska och portugisiska brännvin. Gå på online upptäcktsfärd i vårt spännande utbud av brandy, och hitta din personliga favorit.
Kanske känner du till brandy från den lilla mysiga avec-vagnen, som på vissa restauranger rullas fram efter middagen? Brandy är den breda termen för destillat gjorda på vin eller fruktjuice. Gränsen mellan brandy och brännvin är ibland något suddig, men som utgångspunkt är förstnämnda termen för destillat som har lagrats på träfat i minst 6 månader. Överraskande nog kan brandy också användas i köket. Det används i vissa typer såser som serveras till biffar, och kan dessutom användas i en rad soppor för att intensifiera smaken. Den passar särskilt bra till löksoppa.
Brandy är alltid torr, och bör inte jämföras med andra söta varianter som har namn som körsbär-brandy och aprikos brandy etc. Spriten är helt ofiltrerad och lite hårt sagt rester från vinproduktionen. Brandy tillverkas typiskt på bland annat skal, stjälkar och kärnor från druvorna som har använts i vinproduktionen. Självklart är det bara halva historien om brandy-tillverkningen. För omedelbart resulterar detta i en torr och hård dryck, som därefter förfinas genom en lagringsprocess.
Tillverkningen av brandy är, som många andra former av sprit, ingen lätt uppgift. År 1728 beskrevs tillverkningen av brandy på följande sätt: En cucurbit (en liten tank, bestående av två tankar kopplade med ett rör), fylldes halvvägs med den sprit som skulle användas för att tillverka den slutliga brandyn. Vätskan värmdes sedan med eld, tills cirka en sjättedel destillerades. Denna sprit destillerades endast en gång, och därav namnet brandy. Efter minst en destillationsprocess till, kallades denna vätska den “korrekta” vin-spriten.
Armenien har producerat brandy sedan 1880-talet i den södra delen av landet, och armenisk brandy lagras oftast i 3-20 år. Armagnac är den äldsta typen på marknaden. Innan det 15:e århundradet användes brandy faktiskt som ett led i vinets destillationsprocess. Det var först efter 1400-talet som denna sprit fick status som en vanlig dryck. Tillverkningen av brandy är, som många andra former av sprit, ingen lätt uppgift.
År 1728 beskrevs tillverkningen av brandy på följande sätt: En cucurbit (en liten tank, bestående av två tankar kopplade med ett rör), fylldes halvvägs med den sprit som skulle användas för att tillverka den slutliga brandyn. Vätskan värmdes sedan med eld, tills cirka en sjättedel destillerades. Denna sprit destillerades endast en gång, och därav namnet brandy. Efter minst en destillationsprocess till, kallades denna vätska den “korrekta” vin-spriten.
Det förekom sedan en sekundär destillationsprocess, som nu ägde rum i en glas cucurbit, där spriten destillerades till omkring hälften av den ursprungliga mängden vätska. Denna metod blev mer utbredd, och producenter fann det intressant att tillverka denna hittills okända typ av sprit. För att förkorta de långa och besvärliga tillverkningsprocesserna, utvecklades ett kemiskt instrument som uppfanns för att tillverka brandy genom en enda process.
På grund av Spaniens och Frankrikes oändliga mängder vindruvor och teknologi, var de utan tvekan frontlöparna i tillverkningen av brandy.
Som huvudregel lagras brandy mellan ett halvt och ett helt år. Destillatet mognar olika från land till land, liksom smak, färg och alkoholhalt också varierar beroende på tillverkningsmetod och ingredienser. Brandy produceras som utgångspunkt i alla vinproducerande länder, och kvaliteten på brandy beror som sagt på destillering, kvaliteten på vinrester, lagringsprocess, sorten på träfat samt vilka aromer som tillsätts för att skapa färg och smak, bland annat karamell.
De fina och lagrade typerna av brandy destilleras ofta på ung, syrlig vin, som dels ger den bästa fruktdoften och smaken, och dels mognar och extraherar smakämnen på ekfat. De bästa kvaliteterna uppnås inte bara genom lång lagring, utan också genom att blanda sprit av olika åldrar, smak- och doftegenskaper till en harmonisk komposition. De flesta brandyer har en alkoholstyrka på 38-45%.
På bevco.se handlar vi Asbach, som är en tysk brandy-producent som ägs av Underberg, och har ett alkoholinnehåll på 38%. Detta märke grundades 1892 av tyske Hugo Asbach i Rüdesheim am Rhein; en liten stad i sydvästra Tyskland.
Denna klassiska brandy ligger i den lägre prisklassen, och är till för dem som möjligtvis just har börjat experimentera med typer av sprit.
För en sann brandy-entusiast har vi självklart också typer i den dyrare änden. Germain-Robin är ett amerikanskt märke baserat i Kalifornien. Denna producent trädde fram på marknaden 1982, när Ansley J. Coale, en lokal ranchägare och en fransman från Cognac vid namn Hubert Germain-Robin inledde ett samarbete, efter att Coale hade plockat upp Germain-Robin. Germain-Robin liftade i hopp om att hitta en plats där han kunde producera brandy. Detta märke omnämns av många som det bästa och mest exklusiva brandy på marknaden, särskilt eftersom det endast produceras 3,000 kartonger årligen.
© 2026 Bevco, All rights reserved.
