Din varukorg är tom
40% 50 cl.
Grappa är en italiensk druvsprit, med fruktiga dofttoner och friska och lätta parfymerade smaknyanser. Grappa är en skyddad titel inom EU, och det finns en rad kriterier som måste uppfyllas innan en produkt får kalla sig grappa. Denna varumärkesskydd säkerställer lyckligtvis också att vi som konsumenter alltid kan vara säkra på kvalitet när vi köper en smakfull grappa.
Alkoholdestillationsprocessen daterar tillbaka till det 1:a århundradet. Det påstods en gång att en romersk soldat tillverkade grappa redan på det 2:a århundradet. Det finns inte mycket belägg för denna historia, då det troligtvis inte fanns utrustning för att faktiskt kunna producera grappa som vi känner den idag. Utrustning för destillering av alkohol uppfanns, enligt historiker, faktiskt först på 800-talet. Den första användbara destillationsprocessen för tillverkning av drycker uppfanns egentligen först på 800-talet, och det tog ytterligare 200 år innan teknologin från Persien introducerades i Italien, där klassisk grappa härstammar ifrån. Mellan 1200- och 1300-talet användes vatten som kylvätska i destillationsapparaterna, för att kunna producera avsevärt större mängder destillerat vin. Även om denna teknik kom till Italien på 1000-talet, var det först på 1500-talet som katolikerna i Spanien, Italien och Tyskland började experimentera med tillverkning av grappa och brandy, och dessa traditionella metoder användes under de följande århundradena tills mer effektiva tekniker utvecklades.
Precis som med vin, beror grappas karakteristiska smak på typen och kvaliteten av de druvor som används i produktionen. Grappa produceras på resterna från vinproduktionen; alltså de skal, kärnor och stjälkar som inte används i det slutliga vinet. Traditionell grappa tillverkades ursprungligen för att undvika svinn, och man försökte därför använda de råvaror som blev över från vinproduktionen i andra sammanhang. Moderniseringen av grappas destillationstekniker är relativt ny, och såg dagens ljus 1979 i Norditalien. Inledningsvis producerades grappa genom mycket hög värme, men det uppfanns snabbt mer effektiva tekniker. Därefter började man destillera vätskan med ånga för att skapa en renare produkt. Mer moderna förfiningar inkluderade användning av pressrester och vakuum, användning av varierade typer av druvor och lagring i fat av olika typer av trä för att framhäva spritens smak. Under tillverkningen av grappa är ek den mest utbredda typen av trä, men vissa högkvalitativa grappaer lagras upprepade gånger i fat gjorda av akacia, ask och körsbärsträd. Denna tillverkningsteknik utvecklades av Marzadro-destilleriet, som ligger i norra Italien.
Grappa är idag en skyddad beteckning inom Europeiska unionen. För att kunna kalla sig en grappa, måste produkten uppfylla en rad kriterier. Bland annat måste grappa vara producerad i Italien eller i den italienska delen av Schweiz. Grappa måste vara producerad på pressrester från vinproduktionen och genomgå en jäsning och destillationsprocess utan att tillsätta vatten.
I Italien serveras traditionell grappa oftast som en aperitif eller som en 'after-dinner-drink' till kaffe och dessert. Faktum är att det på vissa ställen i Italien är ett ritual att man, när man har druckit sin espresso, häller ett par droppar grappa i koppen, snurrar runt och dricker i en snabb klunk. Varför, det berättar historien inget om. Optimalt sett förvarar man grappa så att flaskan står upprätt, till skillnad från vin, som gärna får ligga på sidan. Flaskan får inte utsättas för solljus eller värme.
En yngre, mer aromatisk grappa serveras vid 9-13 grader, medan en lagrad grappa helst serveras vid 15-17 grader. När det är sagt, serveras en läcker grappa hellre för kall än för varm. Drick gärna din grappa ur ett tulpanformat glas.
Om du ska ut och smaka och prova kvalitetsgrappa, föreslås det att man börjar med en yngre flaska, för att sedan gå uppåt i ålder. Dessutom föreslår italienarna också att man börjar med en grappa med den lägsta alkoholhalten. När du dricker en grappa, upplever du typiskt träsmak, smak av druvor och vin, plommon, ost, blommor och frukt.
Hitta din favoritgrappa här, och njut av den fruktiga italienska druvsprit. Du är naturligtvis också välkommen att kontakta vår kundservice, som gärna ger dig några bra råd på vägen kring ditt köp av grappa.
Muscat Grappa från varumärket Clear Creek är den perfekta introduktionen till grappa. Dess blommiga smak är mjuk och behaglig, och tillverkas på muscatdruvans pressade skinn och kärnor. Denna påminner om pisco i smaken, och kan med fördel användas i en Pisco Sour.
Pinot Noir Grappa från Clear Creek tillverkas på pressrester av pinot noir-druvan från de bästa vingårdarna i Willamette Valley i Oregon. Doften av denna grappa lutar sig mycket mot en handfull nypressade pinot-druvor. Smaken är jordig och rustik, samt är denna grappa otroligt klar med en vacker karaktär. Denna grappa är perfekt efter en måltid, och bör serveras vid rumstemperatur. Dessutom kan den också användas i olika cocktails!
Grappa behöver inte nödvändigtvis njutas för sig. Denna typ av sprit är utmärkt att blanda med andra smakfulla ingredienser för att skapa en läcker cocktail.
Grappacino är en kaffeinnehållande cocktail uppfunnen 2006 av George Sinclair
Detta behöver du:
- 6 cl Muscat Grappa
- 1,5 cl Amaretto Disaronno
- 1,5 cl Monin sirap
- 3 cl shot espresso (varm och nybryggd)
Så här gör du:
Häll alla ingredienser i en shaker. Skaka väl, och häll upp i ett svalt glas. Garnera med kaffebönor.
Grapparita är en grappa-baserad cocktail, där man har bytt ut tequila mot den italienska spriten.
Detta behöver du:
- 6 cl Muscat Grappa
- 3 cl Limoncello likör
- 3 cl shot färskpressad citronsaft
- 1,5 cl pastöriserad äggvita
Så här gör du:
Skaka alla ingredienser i en shaker. Häll sedan den färdiga blandningen i ett nedkylt glas. Garnera med limeklyfta.
© 2026 Bevco, All rights reserved.
