Chokladmjölk

Mjölk och kakaons historia

Mjölk är en näringsrik vit vätska som produceras av en rad däggdjur. Mer än 6 miljarder människor konsumerar mjölk eller olika mejeriprodukter världen över. Indien är världens största mjölkproducent, och svenskar har druckit mjölk sedan cirka 4000 år före Kristus.

Kakao framställs på färsk, vanlig mjölk där kakaopulver och socker tillsätts. Beroende på producent blandas chokladsirap eller pulver tillsammans med mjölk från antingen kor, getter, soja och ris. Våra kakao- och mjölkprodukter kan förvaras kallt eller i rumstemperatur. Kakaomjölk uppfanns av en irländare vid namn Hans Sloane i slutet av 1700-talet.

Vi svenskar dricker riktigt mycket mjölk och kakao. Det beror bland annat på att svenskt jordbruk håller mycket hög kvalitet, och bönderna tar väl hand om djuren, däribland korna som producerar mjölken.

Svenska mjölk- och kakaomärken

Arla Foods, etablerat 2000, är Skandinaviens obestridda största producent av mejeriprodukter med nästan 19 000 anställda och en årlig omsättning på över 10 miljarder euro.

Matilde är ett av Danmarks mest igenkännbara märken, och har sedan 1970 funnits i alla stormarknader. Deras kända logotyp, flickans ansikte, har varit i stort sett oförändrad sedan lanseringen.

Cocio grundades av Anker Pallesen 1951 i den västjylländska hamnstaden Esbjerg. I samarbete med sin fru kunde de i sin nya fabrik producera 1000 flaskor om dagen. Sedan 1976 har Cocio ägts av det amerikanska företaget The Borden Food Corporation, men produktionen av denna ikoniska kakao pågår fortfarande i Esbjerg.

Lättmjölk introducerades på den danska marknaden 1973, när Danmark blev medlem av EU, och var en av de första fett-reducerade produkterna som kom på den danska marknaden.

Standardmjölk är den typ av mjölk som har använts längst, och innehåller cirka 3,5% fett.

Hos bevco.se hittar du UHT-mjölk, som står för ultra-heat-treated milk. Denna typ av mjölk upphettas till hela 150 grader för att ta bort mikrober och inaktivera enzymer som förstör vanlig mjölk. Den karaktäristiska smaken av UHT-mjölk kommer som en följd av karamelisering av sockret under uppvärmningen. Vissa anser att denna typ av mjölk är bättre för miljön, eftersom den inte kräver kalla temperaturer under frakten eller på hyllorna i stormarknaden.

På bevco.se kan du alltså fritt välja mellan olika typer av mjölk, oavsett om det är en 40 cl Cocio till en rostad hotdog, eller en Matilde kakao till födelsedagen, som också kan användas för att göra varm kakao. Arlas UHT-mjölk kan med fördel användas till matlagning, frukostprodukter eller cocktails som till exempel White Russian.