Sambuca
Sambuca är en helt särskild sprit. Med sina både söta och starka smaknyanser är sambuca typiskt något mer rund i smaken än andra spritsorter. Den läckra likören är producerad på anis, som också är dryckens viktigaste och mest framträdande smakgivare. På bevco.se har vi ett brett och spännande utbud av sambuca till de bästa onlinepriserna.
Sambucas historia
Ursprunget av själva namnet är omdiskuterat. Den mest prominenta engelska ordboken (Oxford English Dictionary) hävdar att termen härstammar från det latinska ordet Sambucus, som översätts till fläderbär. Sambuca har, som sprit, besynnerligt nog ingen relation till sambuco-växten.
Det grekiska ordet sambuca var ursprungligen namnet på en annan fläderbärsbaserad likör, som uppfanns i Civitavecchia för cirka 130 år sedan. Vid denna tidpunkt skapades den första kommersiella sambuca av Luigi Manzi. Kort efter slutet av andra världskriget började den italienska kommandanten Angelo Molinari att producera Sambuca Extra Molinari, vilket populariserade sambuca i Italien.
Färglös, men extremt smakfull!
Sambuca är, som de flesta nog vet, kännetecknad av att vara färglös. Med sitt närmast genomskinliga uttryck ser sambuca inte omedelbart ut att vara mycket, men så snart locket skruvas av, frigörs dofttoner av djup och läcker anis.
Tillverkning av sambuca
Italien har många saker att vara stolta över. Lamborghini, vin, pizza och inte minst Sambuca. Sambuca är i sanning en av Italiens stoltheter.
Sambuca är både söt och stark, och har en lite mer avrundad smak än de flesta andra anis-drycker. Den något mjukare smaken beror särskilt på sättet som sambuca tillverkas. Torkade frön från stjärnanis, som är dryckens viktigaste smakgivare, ångdestilleras så att de smakrika oljorna dras ut ur fröna. När smaknyanserna har dragits ut ur anisen tillsätts en koncentrerad sockerlösning och dessutom en kryddblandning som varierar beroende på producenten.
Sambuca-varianter
Sambuca produceras ofta med en alkoholhalt på 38-40%, och har en klar färg. Det produceras dessutom Sambuca med kaffesmak och en rad andra smakvarianter, som till exempel äpple, hallon, apelsin, mango och banan.
Så här bör en sambuca avnjutas
Sambuca con mosca, som betyder sambuca med kaffebönor, är det mest traditionella och utbredda sättet att dricka Sambuca på. Enligt traditionen ska man lägga tre brända kaffebönor i glaset med Sambuca, som var och en ska symbolisera hälsa, rikedom och lycka. Det är också välsett att dricka sin sambuca con Aqua, som namnet antyder är sambuca tillsatt vatten. När man tillsätter den lakritsaktiga likören iskallt vatten blir den lätt och uppfriskande och till skillnad från de flesta andra anis-drycker blir den inte vit och grumlig när man tillsätter vatten.
Sätt eld på din sambuca
Sambuca Flambé är nog det roligaste och mest spektakulära sättet att dricka sambuca på. Ritualen går ut på att man häller sambuca i ett rymligt glas, eventuellt ett konjaksglas, skakar glaset med sambuca i och tänder sedan på ångan för att slutligen blåsa ut lågan, eller lägga handen på glaset så att lågan släcks av sig själv. Vissa producenter, som Molinari Sambuca, producerar sambuca med en alkoholhalt på 40%, bland annat eftersom den antänds lättare än de många varianter med en typisk alkoholhalt på 38%.
Hitta din favorit sambuca här på bevco.se. Du är också alltid välkommen att kontakta vår kundservice med frågor av alla slag, så att vi tillsammans kan säkerställa att du hittar den helt rätta sambuca till det allra bästa priset.
Kända sambuca-märken
Borghetti Sambuca
Detta märke skapades 1860 och härstammar från den italienska hamnstaden Ancona. Den kännetecknas av sin överlägsna kvalitet och omisskännliga smak, som är mjuk och slät. Dess smak är lika dyrbar som frukten från växten den växer på; nämligen stjärnanis. Denna läckra sambuca kan avnjutas ren, med kaffe, eller i en drink. Prova den eventuellt med ett par kaffebönor. Alternativt kan du tillsätta isbitar eller bara lite vatten.
Molinari Sambuca
blev skapad av Angelo Molinari, som på mitten av 1930-talet drev en bar i Etiopien, när landet var under italienskt styre. När Molinari återvände till sitt hemland började han producera sin egen sprit. Han blev fascinerad av parfymer och aromer, vilket utvecklades till en förkärlek för den kinesiska stjärnanis-växten. Hans färglösa likör blev så populär bland invånarna i Civitavecchia att han 1945 öppnade sin helt egen sambuca-fabrik.
Även om det i Italien fanns många sambuca-producenter, tilldelade den italienska regeringen Molinari titeln som landets primära sambuca-producent. Molinari Sambuca fick tillägget “extra”, när den italienska regeringen berömde märket för dess användning av ingredienser och råvaror som endast var av allra högsta kvalitet. Molinaris kvalitets-sambuca använder en blandning av orientaliska anis-oljor, samt alkohol från den allra bästa vetet från Tyskland, Italien och Österrike. Molinari använder därför inga genetiskt modifierade organismer.
Det topphemliga receptet på Molinaris exklusiva, prisbelönta sambuca är endast känt av en person per generation, och var nära att gå förlorat 1982, när Marcello Molinaro blev kidnappad. Den italienska polisen räddade honom, och Molinari-familjen beslutade sig därefter för att förvara receptet i en slags bankfack.
Kaffe-sambuca
Även om Molinaris Kaffe-Sambuca i många år har varit allestädes närvarande i de italienska hushållen, upplever denna exceptionella sambuca i allt högre grad stor utlandssuccé. I takt med att kaffe efterhand har varit sambucas trogna följeslagare i många år, har Molinari valt att relansera sin kända Sambuca Caffe, och försöka penetrera den amerikanska marknaden, då det visar sig att amerikanerna procentuellt är några av världens största kaffekonsumenter. Denna sambuca innehåller mindre alkohol, där det har lagts mer vikt på en mer robust kaffesmak. Det används uteslutande afrikanska och mellanamerikanska kaffebönor.
Sambuca-baserade cocktails
Som med de flesta andra typer av sprit kan du utan problem använda sambuca i en rad läckra cocktails.
Detta behöver du för en Via Veneto:
- 1 del valfri konjak
- ½ sambuca
- ½ citronjuice
- ⅓ sirap
- 1 äggvita
Så här gör du:
Fyll en shaker med isbitar, och tillsätt alla ingredienser. Skaka väl, och häll upp i ett glas fyllt med isbitar.
Detta behöver du för en Angello Fizz:
- 4 cl Molinari Sambuca Extra
- 1.5 cl Limoncello de Capri
- 3 cl färskpressad citronjuice
- 1 färsk, ekologisk äggvita
- Kolsyrat vatten
- Timjan och rosmarin
Så här gör du:
Skaka alla ingredienser (förutom kolsyrat vatten och örterna) kraftigt i en shaker. Tillsätt is och fortsätt skaka. Häll upp i ett Collins-glas och dekorera med Timjan och Rosmarin.
