Det krävs inte mycket för att komma igång med att göra riktigt läckra cocktails och drinkar hemma, och det börjar med vilka flaskor du har tillgängliga. I denna artikel beskriver vi de 6 olika basissprit som du bör skaffa först, för att komma bra igång med att göra cocktails. Vad som förstås med basissprit är att den i de flesta recept kommer att ingå som den alkoholhaltiga huvudingrediensen, alltså vara den alkohol som ingår i den största mängden. De kommer typiskt sett inte att blandas med varandra, utan istället blandas med olika likörer, citrusfrukter, sirap, läskedrycker osv. Det kan verka som en dyr affär att handla till sin egen bar, men har man först en bra bas med de olika basissprit, så är det bara att ersätta dem löpande när de tar slut, utan någon stor utgift på en gång. Med dessa bara 6 olika flaskor kan du göra hundratals, om inte tusentals olika cocktails.
1. Gin - den mångsidiga, som vet lite om allt
Den evigt populära ginen, som är känd och älskad av alla (vuxna) åldersgrupper, är en av de mest använda ingredienserna i cocktails, och det finns goda skäl till det. Gin tillför både en skarp och genomskinlig look till cocktails, och ger komplexitet från sin breda palett av botaniska element. Den har en otroligt stor mångsidighet, och gör sig lika bra i en mängd uppfriskande sours och longdrinks, som i mer alkoholstarka dry martinis. Gin har på många sätt haft en renässans de senaste 15-20 åren, och det har kommit enormt många läckra och nyskapande gins på marknaden, som bryter med de traditionella reglerna och normerna om att gin ska vara genomdominant av smaken av enebär, vilket är standarden i gintypen, London Dry. Många av dessa kan vara fabelaktiga i gin & tonics och martinis, där ginen verkligen är i fokus, men de kommer ofta att vara mer anonyma i drinkar som innehåller olika likörer och citrussaft. Därför rekommenderar vi att din go-to cocktail gin är en London Dry Gin, eftersom de klassiska recepten också går många år tillbaka i tiden, och då var London Dry nästan den enda typen som man kunde få tag på.
Se vårt gin-utbud2. Vodka - den perfekta wingman, som är vän med alla
Vodka är en av de mest populära cocktailingredienserna, som tillför massor av fyllighet och alkoholstyrka till en cocktail, utan att föra med sig så mycket smak. På många sätt är vodkaens roll i en cocktail att vara den perfekta wingman – den är med för att få de andra elementen i drinken att visa sin bästa sida. Det finns en mängd cocktails med vodka, som oftast är blandningar av olika fruktsmaker, precis som den ofta används i mjölkbaserade cocktails. Vodka är därför också bra för nybörjaren, som kan få styr på sina citrussmaker och tekniker, utan att en stark alkohol antingen överdominerar eller försvinner. Idealet för en bra vodka är avsaknaden av bismaker, den ska vara så ren och slät som möjligt, vilket är perfekt i friska och uppfriskande sours och longdrinks.
Se vårt vodka-utbud3. Vitt Rom - din vän från tropikerna, som inte vill stereotypiseras
Rom är en enormt mångsidig kategori, och är nog den basespirit där det är längst avstånd mellan smakerna av de olika typerna – det är stor skillnad på en spröd vit rom och en mörk overproof pot still rom. Därför är rom också den mest förvirrande gruppen av basissprit, där man snabbast kan göra argument för att du inte kan nöja dig med bara en rom i ditt barskåp, det finns hela barer och hela böcker som uteslutande är dedikerade till romcocktails, och den särskilda subgenren av cocktailkulturen som kallas för Tiki-kultur. Ska du dock bara ha en rom hemma, så är vår rekommendation att hitta en bra vit rom. Det finns massor av recept med den, och den används i kända longdrinks som Dark n´ Stormy och Mojitos, men också i den klassiska Daiquiri och alla dess variationer.
Se vårt rom-utbud4. Bourbon - den stiliga amerikanen, som har läst alla klassiker
Whisky är en riktigt bred kategori, men vi måste som det första slå fast en sak – skotsk whisky och amerikansk bourbon är inte detsamma, och därför bör du alltid använda den som receptet ber om. Står det bara ”whisky,” så hitta ett annat recept, det är inte seriöst. Till din hemma bar skulle det vara optimalt att ha båda, men om vi bara får välja en, så faller vårt val på en bra bourbon. Nästan alla cocktails kan spåras tillbaka till några få arketyper, och de flesta av dem uppstod i USA på 1800-talet, och var bourbonbaserade. Det finns därför avsevärt fler kända cocktails att göra med den amerikanska whiskyn, och de ger en helt särskild rundhet till smakupplevelsen. Du kan å sin sida använda bourbon eller rye ganska utbytbart, även om receptet specificerar den ena – det är mer ett spektrum inom smak, där rye typiskt är mer torr och kryddig, och bourbon är sötare och rundare.
Se vårt bourbon-utbud5. Cognac/Brandy - den introverta och tysta, som överraskar med sin djup
Om du är osäker på vad skillnaden är mellan cognac och brandy, så använd denna huskeregel – All cognac är brandy, men inte all brandy är cognac. Vad det betyder i förhållande till att använda i cocktails är detta – om det i ett recept står cognac som ingrediens, så kan du alltid använda en brandy och vice versa. I många recept kommer det stå cognac av historiska skäl, det var vad man drack i USA under den tid då många cocktails uppstod, men du får typiskt mer kvalitet för pengarna om du väljer en brandy. Som cocktailingrediens är Cognac/Brandy inte helt så allmänt känd, kanske för att det associeras med något som gamla människor dricker. Det lurar dock många att uppleva en massa läckra och klassiska cocktails, som sidecars och brandy crustas, som gör bruk av brandyns markanta fruktighet. Du behöver inte använda en dyr cognac i din cocktail, du kan gott använda en brandy eller VS cognac med några år på fat.
Se vårt cognac-utbud6. Tequila - den fräcka mexikanen, som alltid blir missförstådd
Tequila låg precis på gränsen till att inte komma med på denna lista, men fick ändå gjort den uppenbara topp-5 till en topp-6. För tequila kan alltså bara något i cocktails, vad är en hemma bar värd, om den inte kan göra spröda margaritas och uppfriskande palomas? Det avgörande för tequila som cocktailingrediens, är att man använder en av god kvalitet. Reglerna för tequila är stränga, bortsett från att de endast ska vara gjorda på minst 51% agave. Det betyder att det görs en massa billig tequila, där de resterande 49% är gjorda på billig majsirap och liknande, så kallade ”mixtos,” som genom beteckningar som silver och gold, försöker kamouflera sin brist på renhet (det står aldrig på en flaska att det är en mixto). Dessa tequilaer kan visserligen vara helt okej, men de har sällan den läckra och delikata agavesmaken, som en tequila gjord på 100% agave har. Vi rekommenderar därför att använda en tequila på 100% agave till dina cocktails, och att det är en ”blanco” (dvs. den inte är lagrad på fat). Allierad med en sådan kan du göra riktigt läckra cocktails, som kan få även den mest förbittrade tequila-hataren att tvivla på sin övertygelse.
Se vårt tequila-utbud
