Mangosirup i drinks og mocktails - Få mere tropisk smag

Mangosirup i drinks og mocktails er en nem genvej til tydelig mangosmag, flot farve og rund sødme uden at skulle bruge store mængder frisk frugt. Mangosirup er en sød, koncentreret sirup med mango som hovedsmag, og den bruges som både sød sirup til drinks og frugtig sirup til cocktails. Du kan også se den skrevet som mango sirup, men funktionen er den samme: Den giver en stabil, tropisk smagsbase, der er let at dosere.

Mangosirup fungerer ofte bedre end frisk mango i blandede drikke, fordi den opløses hurtigt, ikke klumper og giver ensartet smag fra glas til glas. Frisk mango kan være dyr, umoden eller meget forskellig i intensitet, mens Monin Mango Sirup gør det lettere at styre både sødme og aroma, så du kan ramme samme smagsprofil hver gang.

Mangosirup til drinks

Mangosirup til drinks virker, fordi mango kombinerer sødme, mild syre og tropiske frugtnoter. I modsætning til almindelig sukkersirup giver mangosirup ikke kun sødme, men også en klar smagsprofil. Det gør den oplagt i tropiske drinks med lime, citron, ananas, appelsin, passionsfrugt, kokos, ingefær, mynte eller chili.

Syre er nøglen til balance. Bruger du 2 cl mangosirup, vil 1-2 cl frisk lime eller citron ofte gøre drinken friskere og mindre tung. Spiritus som rom giver en rund og tropisk stil, tequila skaber en margarita-inspireret profil, vodka giver plads til frugten, og gin bidrager med urtenoter, især sammen med citrus, mynte eller basilikum.

Mangosirup til mocktails

Mangosirup til mocktails er særligt effektiv, fordi alkoholfrie drinks ofte har brug for en mere markant smagsbase end almindelig juice. Ellers kan de hurtigt virke flade eller vandede. Mangosirup giver både sødme, fylde og aroma, så alkoholfri drinks med mango får en mere cocktail-lignende struktur.

Prøv den i en mango mojito mocktail med lime og mynte, mango lemonade, mango iced tea, mango og passionsfrugt mocktail eller en mousserende mango mocktail med danskvand. Danskvand og tonic gør drinken lettere og mere frisk, mens kokosvand giver en blødere, rundere stil. Til alkoholfri variationer kan du også bruge Tanqueray Alkoholfri Gin, hvor urtede noter spiller fint op mod mangoens frugtighed.

Cocktails med mango

Cocktails med mango kan bygges i flere smagsretninger:

• Frisk og syrlig: mango + lime, citron eller grape.
• Tropisk og rund: mango + ananas, kokos eller passionsfrugt.
• Krydret og kompleks: mango + ingefær, chili eller basilikum.
• Let bitter balance: mango + tonic, grape, appelsinbitter eller en alkoholfri bitterprofil.

 

En enkel mango drink opskrift kan være 2-3 cl mangosirup, 4 cl rom eller vodka, 2 cl lime og is, toppet med danskvand. Vil du gøre den mere frisk og brusende, passer Vand & Mixer godt ind, især danskvand, citrusmixer eller lemonade. Fresh Mango m/brus kan også bruges som tropisk top i frugtige cocktails og mocktails med mango.

Mango drink opskrift og dosering

Hvor meget mangosirup skal man bruge? Som tommelfingerregel er 1-2 cl nok til let sødme, 2-3 cl giver tydelig mangosmag, og 3-4 cl passer bedst til meget frugtige eller dessertagtige drinks. I de fleste cocktails og mocktails er 2-3 cl et godt udgangspunkt.

Mængden afhænger af siruppens sødme, hvor meget citrus du bruger, om drinken toppes med danskvand eller juice, og om der allerede er andre søde ingredienser i glasset. Start hellere lavt og smag til. Hvis drinken bliver for sød, kan du justere med lime, citron, tonic eller kulsyre.

Hjemmelavet mangosirup

Hjemmelavet mangosirup laves typisk med mango, sukker, vand og eventuelt limesaft. Brug 1 del vand, 1 del sukker og mango efter ønsket intensitet. Varm det forsigtigt op, blend om nødvendigt, og si siruppen, hvis du ønsker en helt glat konsistens.

Mangosirup, mangopuré og mango juice er ikke det samme. Mangosirup er sød, koncentreret og god til hurtig blanding. Mangopuré er tykkere, giver mere frugtkrop og passer til fyldige drinks. Mango juice er tyndere, mildere og bruges i større mængder, når du vil have volumen frem for koncentration. Hjemmelavet mangosirup skal opbevares på køl i en ren flaske og holder typisk kortere end færdiglavet sirup. Ændret lugt, farve eller smag er tegn på, at den bør kasseres.