Opskrift på sangria - nem og frisk derhjemme

Sangria er en vinbaseret drink, der typisk forbindes med Spanien og Portugal, og den er især kendt som en social, frisk og farverig drink til tapas, brunch, grillarrangementer, havefester og hygge med gæster. Hvis du søger på, hvad sangria er, er det korte svar: en blanding af vin, frugt, sødme og ofte lidt brandy, likør eller anden spiritus.

En klassisk sangria laves som regel med rødvin, appelsin, citron, sukker, brandy eller appelsinlikør og til sidst danskvand, sodavand eller mousserende vin. Men sangria behøver ikke kun være lavet på rødvin. Hvid sangria, rosé sangria, mousserende sangria og alkoholfri sangria er populære moderne varianter, hvor smagen kan gøres lettere, friskere eller helt uden alkohol.

Klassisk sangria opskrift

Denne klassiske sangria opskrift giver cirka 4-6 glas. En flaske vin giver ofte cirka 5-6 glas sangria, afhængigt af hvor meget is og mixer du bruger.

Ingredienser til sangria

• 75 cl vin
• 1 appelsin i skiver
• 1 citron eller lime i skiver
• 1-2 spsk sukker, honning eller sirup
• 4-8 cl brandy eller appelsinlikør
• 2-4 dl danskvand, sodavand eller mousserende vin
• 1-2 håndfulde isterninger

 

Sådan laver man sangria

Bland rødvin, frugt, sødme og spiritus i en kande eller stor skål. Rør forsigtigt, og smag til lidt ad gangen. Lad blandingen trække, så frugten afgiver smag, syre og sødme. Tilsæt først danskvand, sodavand eller bobler lige inden servering, så din sangria bevarer friskheden. Frugten giver både smag og et flot dekorativt udtryk i glasset.

Nem sangria opskrift

En nem sangria opskrift kan justeres efter, om du ønsker en mild, sød eller mere intens drink. Til sangria til 4 personer kan du bruge lidt mindre mixer og spiritus, mens sangria til 6 personer ofte passer fint med hele grundopskriften.

Hvis du vil give drinken en tydelig appelsinsmag, kan du bruge Cointreau Triple Sec. Vil du have en lettere version, kan du nøjes med vin, frugt, lidt sirup og danskvand fra Vand & Mixer. Det vigtigste svar på, hvad man bruger i sangria, er balance: vin, frugt, sødme, friskhed og eventuelt et strejf spiritus.

Bedste vin til sangria

Hvilken vin til sangria er bedst? Vælg en ung, frugtig og tør til halvtør rødvin til sangria med bløde tanniner. Det er ikke nødvendigt at bruge en dyr vin, og meget tunge, fadlagrede eller komplekse vine er sjældent ideelle, fordi frugt og mixer alligevel ændrer smagsprofilen.

Hvor længe skal sangria trække? Minimum 1-2 timer, gerne 4-8 timer for en mere afrundet smag. Kan man lave sangria dagen før? Ja, men tilsæt boblerne lige før servering, og vær opmærksom på, at citrus kan give bitterhed, hvis det trækker for længe. Den bedste sangria opskrift lader frugten arbejde i vinen, men holder kulsyren frisk til sidst.

Frugt til sangria

Den bedste frugt til sangria bidrager med smag, syre, sødme og farve. Citrus er klassisk, så sangria med appelsin, citron eller lime giver en frisk og ren smag. Æble, fersken, nektarin, jordbær, hindbær og vindruer giver mere fylde og sødme.

Gode kombinationer er appelsin og kanelstang, bær og mynte eller fersken og vanilje. Til smag til sangria kan du også bruge ingefær, appelsinskal, appelsinjuice eller ekstra bær. Meget bløde frugter kan dog blive mushy, hvis de trækker for længe.

Hvid sangria med hvidvin, rosé sangria og mousserende sangria med cava eller Ca' Belli Prosecco Extra Dry opleves ofte lettere end klassisk sangria med rødvin. Alkoholfri sangria eller sangria uden alkohol kan laves med druesaft, te eller alkoholfri vin og er et godt alternativ til børn, chauffører og gæster, der ikke drikker alkohol.

Sangria til fest

Hvor meget sangria pr. person? Regn med 1-2 glas pr. person til en middag og 2-3 glas pr. person til en festlig sammenkomst. Til sangria til fest er portionsberegning vigtig, fordi drinken ofte serveres i kande eller stor skål, hvor frugt og væske præsenteres flot.

Alkohol i sangria afhænger af vinens styrke, typisk ca. 12-14 %, mængden af spiritus og hvor meget mixer der tilsættes. Is køler drinken og fortynder den en smule, men sangria kan stadig indeholde en del alkohol. Kalorier i sangria og sukker i sangria afhænger især af sukker, sirup, likør og sodavand.

Bedste sangria tips:

• Brug kolde ingredienser fra start
• Lad sangria trække i god tid
• Tilsæt bobler lige før servering
• Smag til med sødme lidt ad gangen
• Brug frisk frugt og masser af is
• Undgå for meget spiritus
• Undgå for tung rødvin
• Lad ikke citrus trække for længe
• Husk, at sangria kan laves på mange måder, ikke kun som spansk sangria med rødvin