Rabarber gin og tonic opskrift - Bland den perfekt hjemme

En rabarber gin og tonic er en frisk variation af den klassiske gin and tonic, hvor rabarber tilfører frugtig syre, let sødme, friskhed og ofte en flot rosa eller lyserød farve. Rabarber bruges typisk som rabarbersirup, rabarbertonic, rabarbergin eller i små mængder som hjemmelavet rabarberkompot eller rabarberpuré.

Her får du en hurtig basisopskrift, tips til valg af gin og tonic, forklaring på balancen mellem sødme, syre og bitterhed, mulighed for alkoholfri variant, servering og garnish samt en kort guide til hjemmelavet rabarbersirup.

Opskrift på rabarber gin og tonic

Denne opskrift på rabarber gin og tonic giver 1 drink og tager kun 2-5 minutter. Mængderne er vejledende, fordi både gin, tonic og sirup varierer i styrke, sødme og aroma. 4 cl gin er en standardmængde i mange cocktails, og forholdet 1 del gin til 2-3 dele tonic er et godt udgangspunkt.

Ingredienser:

• 4 cl gin
• 8-12 cl tonic
• 2-3 cl rabarbersirup
• Masser af isterninger
• 1 skive lime eller citron
• Eventuelt tynde skiver frisk rabarber eller jordbær til pynt

 

Start med 2 cl rabarbersirup, smag til, og justér op til 3 cl, hvis du ønsker en rundere og mere frugtig drink. En rabarber gin og tonic opskrift fungerer bedst, når rabarberen får lov at være tydelig uden at overdøve ginens enebær, citrus og botaniske noter.

Hjemmelavet rabarber gin og tonic

En hjemmelavet rabarber gin og tonic er en nem cocktail med rabarber, som er særligt oplagt som velkomstdrink, til havefest, brunch, sommermiddag, sankthans, fødselsdag og andre sociale arrangementer. Den er frisk, sommerlig og let at tilpasse efter smag.

Sådan blander du drinken:

1. Fyld et stort glas cirka 2/3 med is.
2. Hæld 4 cl gin i glasset.
3. Tilsæt 2-3 cl rabarbersirup.
4. Top med 8-12 cl tonic.
5. Rør forsigtigt 1-2 gange, så brusen bevares.
6. Pynt med lime, citron, frisk rabarber, jordbær eller mynte.

 

Til servering fungerer både ballonglas og høje drinkglas godt. Hæld tonic i til sidst, og brug rigeligt med is, så drinken holder sig kold og balanceret. Hvis du vil udforske gin til opskriften, kan du se udvalget af spiritus, hvor en klassisk gin som Tanqueray London Dry Gin er et sikkert valg til en tør og frisk stil.

Frisk gin og tonic med rabarbersirup

En frisk gin og tonic med rabarbersirup handler om balance. En god drink bygger på tre smagskomponenter: gin med enebær, citrus og botaniske noter, tonic med bitterhed og brus samt rabarber med syrlighed, frugtighed og farve.

Rabarber er naturligt syrlig og fungerer derfor næsten altid bedst med et sødt element, typisk sirup. En meget sød sirup kræver mindre mængde, mens en mere syrlig sirup kan kræve lidt ekstra. Et brugbart princip er at tænke i 1 del syrligt og frugtigt element, 1 del bittert element fra tonic og 1 del aromatisk dybde fra gin.

Tonicens bitterhed skal understøtte rabarberen, ikke overdøve den. Indian tonic er klassisk og balanceret, Mediterranean tonic er mildere og mere aromatisk, Light tonic giver mindre sødme, og rabarbertonic forstærker rabarbersmagen. En ren tonic fra kategorien vand og mixer er ofte det bedste udgangspunkt.

Pink gin og tonic med rabarber

En pink gin og tonic med rabarber får sin farve fra rabarbersirup, rabarbergin eller andre røde bær. Farven afhænger af rabarbersort og eventuelt tilsatte bær, især jordbær. Bruger du pink gin eller rabarbergin, kan du ofte bruge mindre sirup, fordi ginnen allerede bidrager med frugtighed og sødme.

Rabarbersirup kan du lave enkelt med 300-400 g rabarber, 200-300 g sukker og 2-3 dl vand. Kog det hele i 10-15 minutter, si siruppen, og afkøl før brug. Smag den eventuelt til med vanilje, ingefær eller citrusskal. Siruppen kan også bruges i cocktails, mocktails og desserter.

Variationer:

• Jordbær og frisk rabarber for en mere bæragtig sommerdrink med rabarber og gin
• Rosmarin eller timian for et mere aromatisk udtryk
• Ingefær for varme og krydret kant
• Alkoholfri rabarber gin og tonic med alkoholfri gin, rabarbersirup og tonic, for eksempel Tanqueray Alkoholfri Gin
• Festversion til 4 personer: 16 cl gin, 32-48 cl tonic, 8-12 cl rabarbersirup, masser af is, citrus og pynt

 

RABARBER GIN OG TONIC FAQ

FAQ

Kan man bruge frossen rabarber?
Ja, især til sirup. Frossen rabarber afgiver fint smag og farve ved kogning.

Kan man lave rabarber gin og tonic uden sirup?
Ja, hvis du bruger rabarbergin eller rabarbertonic, men smagen bliver ofte mindre sød og rund.

Hvilken garnish passer bedst?
Lime, citron, frisk rabarber, jordbær og mynte passer særligt godt til rabarberens syre og frugtighed.

Kan drinken laves i forvejen?
Siruppen kan laves i god tid, men selve drinken bør blandes lige før servering, så tonicens brus bevares.

Hvad er typiske fejl?
For meget sirup, for lidt is, for kraftig tonic, for voldsom omrøring og ubalanceret forhold mellem syre og sødme.

Hvor mange kalorier er der i drinken?
Typisk cirka 120-220 kcal pr. drink, afhængigt af mængden af sirup, gin og tonic.

Hvor stærk er drinken?
En typisk gin ligger ofte på 37,5-44 % alkohol. Drinken bliver mildere, jo mere tonic og is der bruges.