Cognac

Cognac - världens mest luxuösa sprit

Cognac, även kallad fransk sprit, måste sägas vara en alkohol av absolut högsta klass. Redan vid första ögonkastet ser man vilken lyx och kvalitet som omger cognac som sprit. Med sina vackra flaskor och mörka, gyllene färgtoner inbjuder denna sprit till ren njutning.

Cognac - En värld av raffinerad smak

Cognac har fått sitt namn efter det område i Frankrike där den produceras, nämligen i provinsen med samma namn belägen på Frankrikes vackra västkust. Kort sagt, framställs cognac av destillerat vitt vin, och lagras huvudsakligen på franska ekfat. På Bevco.se har vi sammanställt ett stort urval av cognac-märken inom alla prisklasser, så vi har både ett urval av billig, lyxig och vacker cognac i fina askar. Vi har naturligtvis alla de kända märkena som exempelvis Hennessy, Martell, Remy Martin, Xanté, Courvoisier och Braastad Cognac.

Det råder ingen tvekan om att cognac är en ytterst raffinerad dryck. Inte nog med det vackra yttre, så ställs det också extremt strikta krav på hur en cognac framställs, klassificeras och kvalitetsbedöms. Cognac är alltså inte bara en vacker och läcker dryck, det är också en otroligt spännande kategori.

Cognac – en liten berättelse

Det kända och vackra franska vindistriktet Bordeaux har en lika vacker granne – nämligen Cognac. Denna provins är känd för sin produktion av spriten Cognac, som har tillverkats i området sedan 1400-talet. I mitten av 1800-talet genomförde en fransk geolog en undersökning av områdets jordförhållanden, och upptäckte att just jordtypen var av särskild avgörande betydelse för kvaliteten av cognac. Denna sprit daterar tillbaka till 1600-talet, då holländska bosättare reste till den franska regionen Cognac för att köpa salt, trä och vin. Den långa resan hem från provinsen gjorde det svårt för holländarna att bevara vinet, varför de var tvungna att hitta en mer effektiv metod för att konservera det. Innan de började tillverka cognac, destillerade de vinet till "eau-de-vie" (en klar, fruktig brandy). Även efter detta hade de inte uppfunnit cognac, men de insåg att genom att destillera denna sprit igen, kunde de framställa en renare, mer smakfull produkt. Detta ledde till födelsen av den brandy vi idag känner. Cognac och brandy liknar varandra mycket, men precis som till exempel champagne, finns det strikta regler för när man egentligen får kalla dessa produkter för cognac och champagne. Fransmännen är mycket stolta över dessa nationella drycker, men de ser ner på att man inte känner skillnaden mellan brandy och cognac. Regionen sträcker sig över två områden på den franska västkusten.

Det mest optimala området för tillverkning av cognac visade sig vara det så kallade Grande Champagne-området, då jorden här är betydligt mer kalkhaltig än de övriga. Jordens kalkinnehåll är än idag med och definierar cognacens nyanserade smak och omedelbara kvalitet.

Tillverkning av cognac

Cognac är som sagt destillerat vitt vin, lagrat på fat från ett visst område i Frankrike. Vitisdruvan skördas tidigt, så att den har en syrlig karaktär, med en låg alkoholhalt på omkring 8%. Efter skörden av druvan destilleras och lagras produkten på ekfat i åratal under regelbunden kontroll av utvecklingen. När destillatet har uppnått en alkoholhalt på mellan 40% och 43% är smaken fullt utvecklad, och cognacen blandas därefter med andra destillat. Denna lagrings- och blandningsprocess gör att smaken på cognacen blir rund, aromatisk och nyanserad. När cognacen är blandad vilar den typiskt sett ytterligare 12 år (minst 6 månader) innan den hälls på de enskilda flaskorna.

Cognac kvalitet – vilken ska jag välja?

Som det framgår av tillverkningsprocessen, är en cognacs kvalitet huvudsakligen betingad av hur den är blandad och hur länge den har lagrat innan den hälls på den slutliga flaskan. Om man är på jakt efter en kvalitetslyxversion, så är ålder alltså ett bra riktmärke. Förutom ålder kan man som konsument ytterligare navigera utifrån 3 åldersbeteckningar;

V.S. Cognac som står för beteckningen ’Very Special’. Det är den yngsta cognac på marknaden, då den endast har lagrat omkring 2 år.

V.S.O.P. Cognac är förkortningen för ’Very Superior Old Pale’. Denna specifika beteckning omfattar cognac-typer som har lagrat i minst 4 år.

X.O. Cognac är beskrivningen av en cognac som är ’Extra Old’. Denna version ska ha lagrat i minst 6 år, men gärna längre.

Kända cognac-märken

När det kommer till de bästa cognac handlar det inte alltid om den största eller dyraste produkten. På Bevco.se ser vi till att matcha dina preferenser – om du är för en klassisk, kvalitetscognac i den dyra änden, eller om du hellre vill prova en billigare version.

I den lite billigare änden har vi en cognac för 269kr vid namn Braastad. Detta märke har en historia som sträcker sig över 150 år, och grundades när en ung man etablerade sin egen cognac-produktion vid Charente-floden. 5 generationer senare, produceras exakt samma cognac, med de helt samma tillverkningsmetoder som uppfinnaren av just denna produkt använde då.

Dessutom hittar du på Bevco.se Gautier VS Cognac som innehåller 40% alkohol. Detta märke är en av de äldsta cognac-producenterna i regionen, och åldras i minst 2 ½ år. Maison Gautier har varsamt producerat en kvalitetscognac, och föreslår att man dricker denna ”on the rocks” eller i en cocktail. Kvaliteten av detta märke har inte gått obemärkt förbi, och har vunnit både brittiska och amerikanska priser inom cognac-världen.

Courvoisier VS Cognac är en blandning av olika cru mellan 3 och 7 år, som främst består av Fins Bois, som också innehåller Petite champagne. Blandningen av yngre och äldre versioner ger just denna cognac en fruktig, delikat smak och en bukett fylld med mogen frukt och vårfrukter. Aromat är rik, frisk och med ett inslag av ek. Även om denna cognac ligger i den billigare änden, är detta prisbelönta produkt det ideala valet. ”VS” står för ”very special”, och denna cognac består av franska druvor, som krossas, destilleras och åldras i ekfat i upp till 7 år. Denna process ger en mer subtil smak i förhållande till cognac som har åldrats i flera år. Öppna en flaska Courvoisier VS cognac och släpp doften av karamell, plommon, apelsinskal och kaffe fri.

Hennessy är världens största och mest kända cognac, och på Bevco.se hittar du 4 olika sorters Hennessy i olika prisklasser, så du själv kan välja vilken flaska du vill prova. Detta cognac-märke grundades 1765 av Richard Hennessy, och har huvudkontor i själva regionen. Hennessy säljer årligen ungefär 50 miljoner flaskor världen över med en omsättning på 1 miljard dollar. Denna cognac har blivit odödliggjord av några av världens största hip-hop-artister, då de ofta nämner märket Hennessy i sina texter. Hennessy VS cognac är den mest prisvänliga cognacen på vårt lager, och passar dig som kanske vill utforska din sprit-horisont.

Hennessy Paradis Cognac ligger i den dyra änden, och är en cognac för den riktigt stora entusiasten. Den innehåller intensiva aromer, som endast cognac av allra högsta kvalitet kan innehålla. Denna cognac är namngiven efter några exklusiva källare, där endast den finaste, äldsta och mest sällsynta eaux-de-vie förvaras. Denna cognac uppfanns 1979, och är en av Hennesseys obestridligt mest exklusiva produkter.

Cognac-smakning och nyttiga tips

Vill du gärna uppleva smaken av cognac – alltså verkligen smaka på cognacen? Då finns det några saker du bör överväga. Bland annat är det inte oväsentligt vilket glas du dricker din cognac ur. Vi känner till det klassiska glaset, som naturligtvis är tillverkat för ändamålet, men faktiskt är ett tulpanformat glas också lämpligt för själva smakningen. Inskränkningen på glaset gör nämligen att cognacens nyanser och aromer koncentreras och isoleras i högre grad, än om glaset har en stor mynning.

Det är också av betydelse vid vilken temperatur du smakar på din version. Det är ett ämne som ofta debatteras av kännare, och naturligtvis är det i hög grad en smaksak. Om du vill dricka cognacen kyld med en isbit i, eller vid rumstemperatur lätt uppvärmd i handflatan, är upp till dig. Dock ska det sägas att vid rumstemperatur frigörs fler av cognacens smakvariationer.

Löper munnen i vatten? Då ska du snabbt hoppa tillbaka till vår stora produktöversikt och shoppa loss. Har du däremot fler frågor om cognac, eller behöver vägledning, så ring gärna till vår kundservice, så vi kan säkerställa att du hittar den helt perfekta produkten.