C'est Nous Cold Brew Likør

Cold Brew är en kaffelikör från franska C’est Nous, men kallbryggd likör börjar faktiskt vid grannen Café Dauré, som ligger knappt 50 m från destilleriet. Café Dauré är oerhört duktiga på att rosta kaffebönor, och därför var det ju nästan oundvikligt för C’est Nous att slå sina huvuden ihop med dem i jakten på den perfekta kaffelikören.

C’est Nous Cold Brew är gjord på en blandning av kenyanska arabica bönor, som ger de fruktiga tonerna, medan etiopiska arabica bönor levererar intensitet och färg. Så snart bönorna är rostade och malda, börjar kallbryggningen med infusion av alkohol, som tillsätts droppe för droppe för att säkerställa maximal smakextraktion. Bitterheten från kaffebönorna reduceras också vid kallbryggningen, medan en aning sötma och textur från sockerlag tillsätts.

Resultatet är en intensiv och välsmakande kaffelikör, som kan avnjutas precis som den är, men som också gör sig riktigt bra i olika cocktails, bl.a. White Russian och Espresso Martini.