Dominio de Pingus PSI 2022

Dominio de Pingus PSI 2022 är ett utmärkt vin som exemplifierar det bästa av Ribera del Duero-regionen. Dominio de Pingus grundades av den danska vinmakaren Peter Sisseck år 1995 och har sedan dess etablerat sig som en av de mest respekterade vinproducenterna i världen. Detta vin är en del av den erkända Dominio de Pingus-linjen, men till skillnad från dess dyrare bröder har PSI alltid varit gjort på köpta druvor, som Sisseck hämtar från noggrant utvalda producenter.

Tidigare bestod PSI alltid av 100% Tempranillo, men i 2022-årgången har 10% Garnacha lagts till. Detta val har gjorts för att ge ett mjukare vin med något rundare tanniner och en ökad fruktighet. Klimatförändringar tvingar alla i regionen att skörda tidigare för att bevara syra och friskhet, så vinmakarna måste fortsätta att utveckla sina viner om kvaliteten ska förbli densamma. Upp till 70% av vinet lagras i neutrala fat, medan 30% lagras i franska fat i upp till 14 månader.

PSI 2022 bjuder på en intensiv, mörk färg med livliga rubinröda nyanser. Doftprofilen är inbjudande och komplex med lager av mogna röda och mörka bär, såsom körsbär och blåbär, samt subtila noter av kryddor, läder och en aning vanilj från den noggrant avstämda användningen av franska ekfat. Smaken är kraftfull och välbalanserad med en fin fruktkoncentration som förenas med mjuka tanniner och en frisk, behaglig syra. Det finns en fin mineralitet i bakgrunden, och avslutningen är lång och bestående.

PSI 2022 är ett mångsidigt vin som kan avnjutas med ett brett utbud av rätter. Det är utmärkt till rött kött, såsom en saftig biff eller grillad lammstek. Också perfekt till vilt, som fasan eller rådjur, och mogna ostar, särskilt de med en intensiv smak som Manchego eller Comté.