Campari Bitter

Campari är en aromatiserad italiensk likör, som ofta betecknas som en aperitif - italienarna själva kallar det för en amaro. Den är en av världens mest ikoniska bitterlikörer, även om vi också skulle beteckna den som en "acquired taste", som kräver lite tillvänjning. När den tillvänjningen väl har uppnåtts, finns det å sin sida ingenting som kan ersätta smaken av Campari!

Den har en mycket kraftig mörkröd färg, som lyser igenom oavsett vad den blandas med. Den tillförs örter och frukter som bland annat Chinotto och Cascarilla; Chinotto är en citrusfrukt som påminner om myrten. Cascarilla är en buske vars bark används för att tillföra smak, som förutom Campari också används i tonicvatten och kan användas för att bekämpa feber. Smaken är bittersöt med stor vikt på bitter. Smaknyanserna är örtiga, medan bitterheten lutar mot grape- och apelsinskal. Typiskt blandas Campari med andra ingredienser, och den är den essentiella ingrediensen i några av tidens största cocktails som Negroni, Americano och Campari Spritz.