Vermouth

Vad är vermouth?

Precis som med vitt vin skiljer man typiskt mellan en söt och en torr vermouth, men vermouth har många facetter i både smak och användningsmöjligheter. Vermouth är både retro och verkligen trendigt. Med sin spännande arom finns det ingen ursäkt för att inte prova att göra roliga, kreativa och annorlunda cocktails och drinkar – eller kanske bara i den läckra klassiska Dry Martini.

Vermouth är kort sagt aromatiserat hedvin. Vermouth består av vitt vin, som beroende på recept, utvecklas med upp till 50 olika smakelement. Några av de viktigaste smakgivarna till den klassiska vermouthen är bark, blad, örter, blommor, kryddor, rötter och frukt. Ja, ingredienslistan i en bra vermouth är lång, eftersom det ger den djupa och nyanserade smaken. Bra vermouth har en karakteristisk och naturlig smak från den ogjorda druvsaften.

Tillverkning av vermouth

Vermouth tillverkas som berättat på vitt vin. Vitt vin jäser och tillsätts brandy för att uppnå en högre alkoholhalt. En 'färdig' vermouth, alltså en vermouth som har lagrats i några år, har uppnått en alkoholhalt på omkring 15-20% alkohol. Vermouth tillverkas i många länder, men det mest välkända och största exportlandet av vermouth är det italienska märket Martini, som finns i olika varianter som varierar i smak, sötma och syra.

Vermouth genom tiderna

Vermouth härstammar ursprungligen från det tyska ordet, 'Wermut', som betyder malört. Malört är den kryddört som vi också känner från Absinth. Vermouth har tillverkats sedan 1700-talet. Ursprungligen tillverkades vermouth som ett läkemedel, där örterna skulle verka mot magont och gallsten. Lyckligtvis kom italienarna på bättre tankar.

Vermouth som njutningsdryck tillverkades nämligen första gången av den italienska Antonio Baneddetto från Torino. Han valde att döpa sin dryck till vermouth, eftersom han var inspirerad av det tyska hedvin som innehöll malört. Ursprungligen tillsatte både de tyska och de italienska producenterna av drycken uteslutande malörten för att kamouflera den starka och dåliga smaken av den starka alkoholen i det billiga hedvin.

Malört är fortfarande en av de viktiga ingredienserna i vermouthtillverkningen, men idag tillsätter man som sagt i genomsnitt 50 olika örter, som alla ger smak till drycken. Beroende på vilka smakelement man tillsätter vermouthen uppnår man en antingen torr eller söt vermouth.

Vermouth i en klassisk Dry Martini

Vermouth var ursprungligen bara ett klassiskt aperitif-vin, som man njöt av antingen före eller efter en måltid. Idag är vermouth dock också en föredragen sprit i olika drinkar och cocktails som exempelvis den populära klassikern Dry Martini med gin och vermouth. Vermouth smakar för övrigt också fantastiskt on the rocks med en färsk citronskiva.

Blev du 'läckertörstig'? Så köp din vermouth här med prisgaranti och snabb dag-till-dag leverans. Vår kundservice är också redo med en hjälpande hand och rådgivning, om du behöver det.

Har du lust på ett glas kallt vitt vin eller mousserande vin? Se vårt utbud av viner och mousserande vin.