Diamond Hill

Diamond Hill är vin framställt på respektive Shiraz och Merlot druvor från Australien. Australien har perfekta förhållanden för vindyrkning med mycket sol och en bra jordmån, som ger perfekta, mogna druvor år efter år. Druvorna till Diamond Hill kommer från flera olika regioner i de australiensiska vindistrikten. Shiraz-druvan anses numera vara Australiens nationaldruva eftersom den ger så bra resultat just här. I Diamond Hill ingår den i en blend med Merlot-druvan, som är känd för sin värme och sin mjukhet. Merlot odlas av samma anledning i de flesta vinproducerande länder världen över. Till exempel är Shiraz den dominerande druvsorten i den norra delen av Rhône-dalen, medan Merlot ingår i alla de "stora" Saint-Emilion-slotts ädla viner.

Druvorna till Diamond Hill mognar under påverkan av det klara solskenet, och vid skörden i februari är druvorna fullt mogna. Efter plockningen tidigt på morgonen transporteras de fortfarande svala klasarna till avstjälkning och pressning. Jäsning sker vid en låg, kontrollerad temperatur för att bevara druvornas fruktrikedom i det slutliga vinet. Väljer du ett Diamond Hill vin, får du alltså ett sött och fortfarande friskt fruktigt vin till billiga priser.