Carajillo

Har du varit i Mexiko, så har du helt säkert stött på denna drink, som dock har sin ursprung i Spanien. Den finns i flera versioner med bland annat rom och brandy, men den efterhand etablerade versionen är med Licor 43. Och det blir verkligen inte mycket enklare än med denna drink, som är en favorit bland bartendrar av samma anledning. Ska den vara lite fancy och med en lager-på-lager effekt, så häll försiktigt kaffet över baksidan av en barsked, så kommer den att ligga sig på toppen. Jag gillar att lägga till lite fruktighet till drinken med en skiva torkad apelsin, som passar riktigt bra med båda ingredienserna.